Gratinirana polenovka ("bacalhau a brás")

Sestavine:

• 500 g polenovke
• 8 krompirjev
• 2 jajci
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 velika čebula
• 2 stroka česna
• Peteršilj
• Poper

Navodila:

• Ribi odstranite kosti.
• V ponvi na oljčnem olju prepražite čebulo in česen.
• Dodajte ribo in pražite 5 minut.
• Krompir narežite na palčke (kot za pomfrit). Kuhajte ga v kropu približno 5 minut, da ostane še čvrst.
• Krompir dodajte v ponev in prepražite. Pustite na ognju približno 5 minut.
• V skledi razžvrkljajte jajca in jih začinite s poprom. Dodajte jih v ponev.
• Med mešanjem segrevajte še nekaj minut; jajca ne smejo biti popolnoma pečena.
• Potresite s sesekljanim peteršiljem in takoj postrezite.

Nasvet nutricionista:

Ta recept se tradicionalno pripravlja s soljeno polenovko. Vendar pa je takšna jed lahko preslana. Zato je najbolje uporabiti svežo polenovko ali katero koli drugo belo ribo.